Acasă · Povestea
Totul a început cu o fetiță.
„În urmă cu doi ani a venit pe lume fetița noastră, Enza. Odată cu ea s-a născut și dorința mea de a împărtăși cu cât mai multă lume pasiunea pentru bucătărie."
De la bucătăria de acasă
Am început cu prăjituri făcute acasă
Pe măsură ce timpul a trecut, am realizat că este ocazia perfectă de a profita de una dintre marile mele pasiuni: coacerea. Am început să diversificăm rețetele și să adăugăm ingrediente până am ajuns la un meniu complet.
În septembrie 2024 am deschis în Aleea Violetelor. De atunci frământăm zilnic aluatul și coacem pâine proaspătă, produse de patiserie și prăjituri — bineînțeles, alături de o cafea de specialitate.
De unde vin rețetele
Din caietele prăfuite
Enza's Bakery este „acasă" pentru că aici găsim rețete vechi, culese chiar din caietele lor bine păstrate, completate cu rețete moderne. Nostalgia copilăriei și setea de a încerca ceva nou, în aceeași vitrină.
Caietul întâi
Mamaia Niculina
Plăcintele și checurile care se fac la kilogram și se taie la masă, nu la vitrină.
Caietul al doilea
Mămuca
Prăjitura bunicii, salamul de biscuiți, negresa — dulcele de acasă, exact așa.
Caietul al treilea
Tanti Barie
Aluaturile sărate: cocoace, sărățele, foietaje. Partea care se termină prima.
Ce punem în ele
Făină și cacao de calitate, unt 82%
Smântână naturală, ouă proaspete, gust și pasiune încorporate în rețete vechi, tradiționale, de la oameni dragi nouă, dar modernizate.
Ne străduim să avem cele mai bune ingrediente, sănătoase, de la furnizori locali, pentru că punem preț pe bunăstarea și sănătatea noastră. Alegem cu grijă cele mai proaspete fructe și legume de sezon.
Avem o regulă simplă: să dăm tot ce putem în tot ceea ce facem.
O zi la Enza's
Întâi rafturile, apoi comenzile
Coacem în fiecare zi pentru a umple rafturile cu fursecuri, negrese, cinnamon rolls, prăjituri, tarte și deserturi de sezon. Odată ce rafturile sunt pline, ne apucăm să coacem prăjituri întregi, deserturi și gustări sărate pentru comenzile clienților.
Un refugiu, nu o vitrină
Enza's Bakery este o locație de și pentru familie. Încurajăm oamenii să încetinească, să iasă din ritmul cotidian și să se deconecteze puțin. Ne dorim să fim un refugiu pentru constănțeni, dar și pentru turiști.
Echipa
Atunci când ai alături oameni dedicați, pasionați și mereu dornici să învețe, restul vine de la sine. Echipa noastră de patiseri aduce pasiunea pentru arta culinară în fiecare produs.
O zi pe săptămână, altfel
Dedicăm o zi pe săptămână gusturilor turcești și tătărăști, într-o colaborare cu Vilman Cadîr: suberek cu carne de vițel, plăcintă cu brânză sărată, sarailii cu nucă, baclavale cu sirop de lapte, fistic și ciocolată. Doar pe bază de precomandă.
Treci pe la noi
Aleea Violetelor nr. 3, Constanța
Marți – Sâmbătă 09:00 – 18:00 · Duminică 10:00 – 16:00 · Luni închis